Italiens neue Faschisten | ARTE Re:

Jan 20, 2023 | Wie Neofaschisten Italien infiltrieren

Die rechtsextreme Aktivistin Desideria Raggi ist ins norditalienische Predappio gereist. Im Heimatort Mussolinis feiern Faschismus-Nostalgiker das hundertjährige Jubiläum zum Machtantritt des Duce. Auch zahlreiche junge Rechtsextreme wie Desideria Raggi pilgern zur Mussolini-Gruft. Unter vielen jungen Leuten in Italien gilt rechtsextrem sein bereits als cool. „Fascio-Rock“-Konzerte, aber auch intellektuelle „Treffen für Tradition und Identität“ finden immer häufiger statt.

Wenige Wochen später zieht der Gründer der identitären Bewegung „Festung Europa“, Emanuele Tesauro, mit einem Protest-Fackelzug von rechtsextremen Gruppen aus ganz Norditalien durch Mailand. Tesauro zählt schon lange zur militanten rechten Szene. Heute schließen sich ihm immer mehr junge Leute an. In Verona, dem historischen Nabel der italienischen Neofaschisten, bekommt ARTE Einblick in viele verborgene Treffpunkte der rechtsextremen Szene.

Gegner der Neofaschisten ist der Journalist Paolo Berizzi, der seit 20 Jahren über den italienischen Rechtsextremismus und seine europäische Vernetzung schreibt. Wegen Morddrohungen lebt er unter 24-stündigem Polizeischutz. Berizzi erwartet das Urteil im Prozess gegen einen Neofaschisten. Am Tag der Verkündung ist ARTE dabei.

Reportage (D 2022, 32 Min)
Video verfügbar bis zum 19/01/2024

Terra X History: Mussolini - Der erste Faschist | Doku (2023)

Jul 11, 2023

Meloni und der Faschismus, Meloni und die Migranten

Ingo Zamperoni, Moderator der ARD-„Tagesthemen“, zu Gast bei in der Diskussionsrunde „Hart aber fair“ zum Thema: Melonis Italien: Wie gefährlich ist der Rechtsruck für Deutschland und Europa? | Bild: WDR
TV-KRITIK „HART ABER FAIR“
FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG: Bei „Hart aber fair“ sollte es um aufgeworfene Fragen aus Ingo Zamperonis Dokureise durch Italien gehen. Doch dann landeten Tausende Migranten auf Lampedusa.

Italien hat seit knapp zwölf Monaten eine Regierung, die so weit rechts steht wie keine andere seit dem Zweiten Weltkrieg. Wie hat das Land sich unter Ministerpräsidentin Giorgia Meloni verändert, und was bedeutet der Vormarsch der italienischen Rechtspopulisten für Europa? Das waren die Fragen, um die es am Montagabend eigentlich bei „Hart aber fair“ gehen sollte.

Als Grundlage war die vorab gelaufene 45-minütige Dokumentation von Ingo Zamperoni gedacht. Der „Tagesthemen“-Moderator ist durch das Land seiner Großeltern gereist, um es ein Jahr nach dem Wahlsieg des rechtsnationalen Bündnisses zu beleuchten; um etwas hintergründiger hinzuschauen und zu überlegen, was der unaufgearbeitete Faschismus mit dem Siegeszug Melonis zu tun hat. So weit, so vielversprechend – der Zeitpunkt für eine Diskussion jenseits aktueller Aufreger schien günstig. » | Von Karen Krüger, Redakteurin im Feuilleton | Dienstag, 19. September 2023

Zwischen Bergen und Seen: Vom Lago Maggiore zum Gardasee | SWR Doku

Jun 18, 2023 | Palmen und Zitronen; romantische Städte und verwunschene Bergdörfer: die Oberitalienischen Seen bezaubern mit besonderem Flair.

Lago Maggiore, Comer See, Gardasee: für viele das „erste Italien“ nach der Überquerung der Alpen. Das milde Klima, die üppige Vegetation mit Palmen und Zitronen, das Licht, romantische Städte und verwunschene Bergdörfer schaffen ein besonderes Flair an den Oberitalienischen Seen. In den 1950er und 1960er Jahren haben viele Deutschen hier ihren ersten Urlaub in Italien verbracht. Bis heute hat sich die Region den Charme einer längst vergangenen Zeit bewahrt. Trotz der langen touristischen Tradition gibt es unbekannte, paradiesische Flecken zu entdecken und Abenteuer zu erleben. Im Lago Maggiore, ganz im Westen liegt die Isola Bella. Die schönste der drei Borromäischen Inseln ist berühmt für ihre barocken Gärten. Mario Mirani ist Gärtner in diesem kleinen Paradies und verteidigt es tapfer - zum Beispiel gegen Sturmschäden. Etwas in Vergessenheit geraten: Die Seen sind reich an Fischen. Gabriella Rigiani möchte das wieder ins Bewusstsein rufen und lädt Freunde und Touristen zum Fischessen am Luganer See. Rund um den Comer See ist alles ein bisschen exklusiver: Dörfer und Städtchen wie aus dem Bilderbuch, edle Villen und exklusive Hotels zieren die Ufer. Die Region verdankt ihren Reichtum der Seidenindustrie. Aber auch die edlen Riva-Motorboote, seit den 50er Jahren Jet-Set-Symbol und Inbegriff italienischer Lebensfreude, kommen von hier. Auch der Gardasee lockt mit mildem Klima, das Oleander, Kapern und Zitronen in prächtigen Gärten wachsen lässt.

Diese Doku von Emanuela Casentini trägt den Originaltitel „Vom Lago Maggiore zum Gardasee“ Ausstrahlungsdatum: 15. Mai 2022 im SWR Fernsehen. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.

VERHEERENDE FLUT IN ITALIEN: "Man ist hier wirklich sehr verzweifelt" – Aufräumarbeiten beginnen

May 19, 2023 | "Man ist hier wirklich sehr verzweifelt" – Aufräumarbeiten beginnen

Die Zahl der Todesopfer durch die heftigen Hochwasser in Norditalien ist auf 14 gestiegen. Der Leichnahm eines älteren Mannes wurde am Freitag in der Stadt Faenza gefunden, wie die Nachrichtenagenturen Ansa und Adnkronos berichteten.

Unterdessen werden weiter Menschen in gefährdeten Zonen der Region Emilia-Romagna aufgefordert, ihre Häuser zu verlassen. Die Behörden evakuierten Einwohner vor allem in Teilen der Provinzhauptstadt Ravenna.

Zudem begann es wieder zu regnen, was die Sorge vieler Menschen erhöhte. Allerdings dürften die Niederschläge «nicht vergleichbar» sein mit jenen, die Anfang der Woche historische Ausmaße annahmen und zu den katastrophalen Folgen führten, sagte Irene Priolo, die Vizepräsidentin der Region, im italienischen Fernsehen. Der Regen könne aber vor allem zu weiteren Erdrutschen führen, fürchtete sie.

Mindestens acht Tote durch Flut in Norditalien

May 17, 2023 | Nach heftigen Regenfällen mussten in der Region Emilia-Romagna Tausende Einwohner in Sicherheit gebracht werden. Mindestens acht Menschen kamen ums Leben. © REUTERS, DPA

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Devastating floods in Italy claim lives and leave thousands homeless: Twenty-one rivers burst their banks after heavy storms across country cause landslides and submerge villages »

Italiens neue Faschisten | ARTE Re:

Jan 20, 2023 | Wie Neofaschisten Italien infiltrieren Die rechtsextreme Aktivistin Desideria Raggi ist ins norditalienische Predappio gereist. Im Heimatort Mussolinis feiern Faschismus-Nostalgiker das hundertjährige Jubiläum zum Machtantritt des Duce. Auch zahlreiche junge Rechtsextreme wie Desideria Raggi pilgern zur Mussolini-Gruft. Unter vielen jungen Leuten in Italien gilt rechtsextrem sein bereits als cool. „Fascio-Rock“-Konzerte, aber auch intellektuelle „Treffen für Tradition und Identität“ finden immer häufiger statt.

Wenige Wochen später zieht der Gründer der identitären Bewegung „Festung Europa“, Emanuele Tesauro, mit einem Protest-Fackelzug von rechtsextremen Gruppen aus ganz Norditalien durch Mailand. Tesauro zählt schon lange zur militanten rechten Szene. Heute schließen sich ihm immer mehr junge Leute an. In Verona, dem historischen Nabel der italienischen Neofaschisten, bekommt ARTE Einblick in viele verborgene Treffpunkte der rechtsextremen Szene.

Gegner der Neofaschisten ist der Journalist Paolo Berizzi, der seit 20 Jahren über den italienischen Rechtsextremismus und seine europäische Vernetzung schreibt. Wegen Morddrohungen lebt er unter 24-stündigem Polizeischutz. Berizzi erwartet das Urteil im Prozess gegen einen Neofaschisten. Am Tag der Verkündung ist ARTE dabei.

Reportage (D 2022, 32 Min)
Video verfügbar bis zum 19/01/2024

Die Toskana - Genuss und Lebensfreude im Herzen Italiens | SWR Dok

Feb 26, 2023 | Sanfte Hügel, guter Wein und bedeutende Kultur: Italien wie im Bilderbuch. Eine Reise mit vielen Begegnungen in den Besuchermagneten, aber auch jenseits davon.

Sanfte Hügel, guter Wein und bedeutende Kultur - Auf einer Reise mit vielen Begegnungen durch Italien wie im Bilderbuch. Kaum ein Reiseziel ist bei Deutschen so beliebt wie die italienische Toskana. Welche Magie verströmt diese Sehnsuchtsregion in Italien? Ist es die Natur, der Charme der sanften Hügellandschaft mit Zypressenalleen und Olivenhainen? Sind es Italiens Städte wie Pisa oder Florenz, in deren Gassen man auf Zeitreise gehen kann? Oder ist es das Dolce Vita mit mediterranem Klima, Pasta und exzellentem Wein? Im quirligen San Gimignano hat Eismacher Sergio Dondoli sein Eis mit viel Leidenschaft weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt gemacht. Jockey Andrea Peruzzi bereitet sich im beschaulichen Örtchen Torrita di Siena auf seinen Start beim alljährlichen Eselrennen vor. Der „Palio dei Somari“ ist Highlight eines farbenfrohen Mittelalterfestes, wie sie in ganz Italien lange Tradition haben. Die Maremma, eine wilde, trockengelegte Sumpflandschaft, ist Heimat der letzten Cowboys der Toskana. Am Rande des Parco Regionale della Maremma lebt Paolo Fanciulli. Der Fischeraktivist gilt als Erfinder des Pescaturismo. Die Insel Elba vor Italiens Mittelmeerküste lockt mit endlosen Sandstränden, schroffen Felsformationen und Ebenen in fruchtbarem Grün.

Dieser Film von Timo Zorn trägt den Originaltitel: „Die Toskana - zwischen Florenz und Elba“, Ausstrahlungsdatum im SWR Fernsehen am 29.01.23. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.

Südtiroler Küche: das Beste aus zwei Welten - Dokumentation von NZZ Format (2010)

Apr 9, 2020 | Die Bäuerin weiß, wie sie schmecken müssen: Speckknödel / Das Beste aus zwei Welten: Saiblingfilets aus der Gourmet-Küche / Sehr viel Butter, aber unheimlich schmackhaft: Pustertaler Schlutzkrapfen / Jahrhundertealtes Wissen: Die Geheimnisse des Südtiroler Specks / Mit Leidenschaft gebacken: Schüttelbrot aus dem Ultental / 300 Sonnentage und ideale Böden: Hervorragende Südtiroler Weine / Süßer Festtagsschmaus: Mohnkrapfen nach altem Original-Rezept

Die Südtiroler kochen ihr eigenes Süppchen. In der nördlichsten Provinz Italiens trifft die österreichisch geprägte, traditionelle, bodenständige, alpine Küche auf die leichtere italienische, mediterrane Kochkunst mit ihrer südländischen Raffinesse. Am Schnittpunkt zweier Esskulturen setzt man seit den 80er Jahren ganz bewusst auf Qualität. Naturnahe, einheimische Produkte spielen dabei eine zentrale Rolle, egal ob in einer wildromantischen Berghütte, in einer Hofschenke oder in einem eleganten Haubenlokal serviert. Wenn Südtirols Bäuerinnen Dampf machen und die Spitzenköche der Region herzhafte alpine Spezialitäten mit mediterraner Leichtigkeit kombinieren, ist ein einmaliges Geschmackserlebnis garantiert.

Neue italienische Ministerpräsidentin Meloni zu Besuch in Brüssel

Nov 4, 2022 | Die neue italienische Ministerpräsidentin kündigt bei ihrem Brüssel Besuch an, dass ihre rechtsgerichtete Partei eine stärkere Rolle in der EU spielen soll. © REUTERS

Massentourismus in den Alpen: Wie Südtirol um seine Zukunft kämpft | DokThema | Doku | BR

Oct 29, 2022 | Touristen überschwemmen das Weltnaturerbe Dolomiten und belasten die Region für die Einheimischen so sehr, dass die Diskussion um eine Begrenzung entfacht ist. Auf rund 500.000 Einwohner, zumeist in kleinen Dörfern, kommen 33 Millionen Übernachtungen im Jahr - aber auch unzählige Tagestouristen. Ein Bergführer und eine Architektin kämpfen gegen den Ausverkauf an. Bayerischer Rundfunk. Autor: Georg Bayerle, Kathrin Denk

WIKIPEDIA: Dolomiten/Dolomites:

E. D. F.

Zu Tisch ... Matera | ARTE

Oct 29, 2022 | Die süditalienische Stadt Matera, im Osten der Region Basilicata gelegen, zählt zu den ältesten Städten der Welt. Ihre Sassi, in Stein gehauene Höhlenwohnungen, sind weltberühmt. Sie sind seit 1993 UNESCO-Welterbe. In einer der Höhlenwohnungen lebt Pino mit seiner Großfamilie. Seit seinem Ruhestand hat er Zeit zu kochen: am liebsten seine berühmte Parmigiana.

Matera in Süditalien, im Osten der Basilicata gelegen, zählt zu den ältesten Städten der Welt. Die Sassi, in Stein gehauene Höhlenwohnungen, sind weltberühmt. Seit 1993 sind sie Welterbe und stehen unter dem Schutz der UNESCO. Nach wie vor besteht das ganze Zentrum der traditionsreichen Höhlenwohnungen nur aus Kalkstein. Als Besucher wird so eine Art Zeitreise erlebbar. In einer der Wohnhöhlen lebt der Rentner Pino Sigillino mit seiner Familie. Seine Tochter Nastassja ist berufstätig – die Großeltern kümmern sich um ihre fünf Enkel, die im Nachbarhaus wohnen. Seine Frau Antonella und er geben die Familienrezepte an ihre Enkelkinder weiter. Denn seit Pino im Ruhestand ist, hat er Zeit zu kochen – am liebsten seine berühmte Parmigiana. Normalerweise gehört in den Auberginenauflauf nur Käse und etwas Salami; auf Geheiß seiner Enkel bereitet er extra noch kleine Fleischbällchen dazu. Seine Frau backt zum Nachtisch mit ihrer Enkelin Amelie süße Strazzate. Die Mandelkekse werden zum Kaffee gereicht. Zu Festtagen gibt es in Matera eine Art Lammeintopf, die Pignata. Sie wird in einer Terrakottavase serviert. Antonella und ihr Freund Angelo bereiten zum Abendessen für die Großfamilie eine Pignata vor, die mit verschiedenem Gemüse und Lammfleisch gefüllt wird. Dann bringt Antonella sie zum Bäcker, um sie mit Brotteig im Steinofen überbacken zu lassen. Koch- und Wohntradition treffen in Matera aufeinander.

Esskulturreihe, Regie: Stefanie Fleischmann (D 2019, 26 Min)
Verfügbar bis zum 29.11.2022

Trüffel und andere geheimnisvolle Pilze - Dokumentation von NZZ Format | 2003

Weisse Trüffel aus Alba, immer rarer, immer teurer. /// Auf Trüffelsuche mit Franco Martinetti, Gourmet aus Turin. /// So erkennt man echte Trüffeln. Unterwegs mit einem Schweizer Importeur. /// Trüffelrezepte aus dem Piemont. /// Mythos oder Wahrheit? Trüffeln für mehr Liebeslust. /// Sie kommen aus dem Dunkeln: Chinesische Edelpilze aus der Innerschweiz. /// Giftig oder essbar? Pilzkontrollen vermeiden böse Ueberraschungen. /// Der Hallimasch-Pilz, das grösste Lebewesen der Welt.

Der starke Mann führt Italien in den Abgrund – vor hundert Jahren übernahm Benito Mussolini die Macht

NEUE ZÜRCHER ZEITUNG: Der Duce versprach eine Revolution, sie endete in der Katastrophe. In Propagandafilmen und auf Propagandafotos wird das Wesen des Faschismus sichtbar.

Der «Duce» spricht zu seinem Volk, Rom 1938. | Imago
Der Führer

Das ist ein Mann! Benito Mussolini reitet, ficht, schwimmt, sogar fliegen kann er. Der Duce zeigt sich gerne in Sportlerpose, mit nacktem Oberkörper auf dem Traktor, mit Fliegerhaube im Cockpit. Immer ist er der Stärkste und der Beste. Er verkörpert die neue Zeit, die Zeit des Faschismus, eine Zeit der Kraft, der Motoren, der Schnelligkeit, auch eine Zeit des Kampfs, des Muts und des Übermuts. Die Männer bewundern diesen Mann, die Frauen himmeln ihn an. Korbweise erhält Mussolini Fanpost und Liebesbriefe aus allen Gegenden Italiens.

Mussolini, Sohn einer Lehrerin und eines Spenglers, ist der Erfinder des Faschismus. Seine politische Karriere beginnt er als sozialistischer Agitator und Journalist. Der Pazifist wird 1915 zum Kriegshetzer, das ist seine Wende. Die neue Ideologie entwickelt er über Jahre hinweg, von Tag zu Tag, von Artikel zu Artikel, von Rede zu Rede, aus der Praxis heraus, je nach Laune und Umständen. Sie ist nichts weiter als eine Sammlung von Sprüchen zu Arbeit und Pflicht, Ordnung und Gehorsam, Volk und Grösse. Die «Aktion» bestimmt die Richtung. Die Theorie erledigen andere. Mit Videos » | Andres Wysling, Rom | Freitag, 14. Oktober 2022

Giorgia Meloni: Italiens Wahl-Favoritin spricht sich gegen die Adoption durch homosexuelle Paare aus

NEUE ZÜRCHER ZEITUNG: Die Favoritin auf das Amt als Ministerpräsidentin Italiens fällt erneut mit Voten gegen Homosexuelle auf. Selbst der Zeichentrickfilm «Peppa» ist ihr ein Dorn im Auge.

Giorgia Meloni während ihrer Wahlkampagne vor dem Mailänder Dom. | Flavio Lo Scalzo / Reuters
(dpa) Knapp zwei Wochen vor den Parlamentswahlen in Italien hat sich die mögliche künftige Ministerpräsidentin Giorgia Meloni klar dagegen ausgesprochen, dass homosexuelle Paare Kinder adoptieren dürfen. In einem Debattenduell der Zeitung «Corriere della Sera» sagte die Parteichefin der postfaschistischen Fratelli d’Italia am Montagabend: «Ich glaube, dass man den Kindern, die ohnehin schon Pech gehabt haben, das Bestmögliche bieten soll.» Sie präzisierte, das Bestmögliche «heisst, einen Vater und eine Mutter zu haben, Stabilität in der Beziehung, das was unser Gesetz vorschreibt». » | dpa | Dienstag, 13. September 2022

Mont Blanc: Gipfel-Streit | Crazy Borders | ARTE

Jul 10, 2022 Welche Nationalität hätte ein Baby, das auf dem Mont Blanc zur Welt käme? "Ein Franzose!", würden die Franzosen antworten. "Ein Italiener!", die Italiener. Denn die beiden Länder streiten sich über den Verlauf der Grenze am höchsten Berg Europas. Eine Geschichte von Königen, Kaisern, Bergsteigern und - wer glaubt's - einem Whirlpool auf dem Gipfel. Willkommen bei Crazy Borders!

Don't Call It Ice Cream: How Italian gelato artigianale Is Made | Food Secrets Ep. 13

Jul 23, 2021 Gelato Artigianale isn't just ice cream. It's always made by hand with fresh and local ingredients. Sergio Dondoli from San Gimignano is a true gelato-making master and has won the Ice Cream World Championship twice. These are the secrets to his success.

Zu Tisch ... Köstliches Sizilien - Der fruchtbare Süden | ARTE

Apr 17, 2022 • Sizilien – die vegetationsreiche Insel zwischen dem Tyrrhenischem, Ionischen und dem Mittelmeer ist ein bisschen Afrika, etwas Arabien, ein klein wenig Byzanz und Athen. Diese Folge begibt sich auf Entdeckungsreise durch den fruchtbaren Süden, entdeckt Kaktusfeigen, Eselsmilch, köstliche selbstgemachte Bitterschokolade und Nudeln aus Johannisbrotmehl.

Die Folge "Der fruchtbare Süden" beginnt im Naturschutzgebiet Bosco Di Santo Pietro, auf der Permakultur-Farm "Caudarella" von Michele und Vittoria Russo. Die beiden bewirtschaften hier ein großes Feld mit Kaktusfeigen. Die wasserspendenden Kakteen sind bei zunehmender Hitze für das Wachstum anderer Pflanzen wie Oliven, Zitronen- und Orangenbäume sehr wichtig. Michele und Vittoria machen aus der inneren Schale der Kaktusfeige Gemüse-Chips.

Etwas weiter östlich, nahe der Stadt Ramacca, hat Mimma Arena eine große Eselfarm. Die Rasse der Ragusana-Esel war vom Aussterben bedroht, doch dank Mimmas Zucht bleibt diese sizilianische Rasse nun erhalten. Auf der Farm produziert sie eine sehr gesunde Eselsmilch. Die Reise geht weiter in Richtung Süden, durch das Kalksteingebirge Monti Iblei. Die ehemalige Kornkammer Süditaliens ist heute ein Vorreiter im Anbau alter, fast vergessener sizilianischer Getreidesorten. Die einzige Müllerin auf Sizilien, Vanessa DiStefano, betreibt zusammen mit ihrem Vater Franco in Chiaramonte Gulfi eine alte Wassermühle.

Etwa 40 Kilometer weiter südlich, in der spätbarocken Stadt Modica, lebt die Mailänderin Sara Ongaro, die mit ihrer Fair-Trade-Kooperative „Quezal“ die berühmte Bitterschokolade herstellt, für die Modica bekannt ist. Sie zeigt, wie die Frauen in Modica noch bis in die 50er Jahre die Kakaobohnen auf einem Lavastein und Feuer zum Schmelzen gebracht haben.

Etwas weiter östlich liegt die spätbarocke Stadt Noto, die zum UNESCO Weltkulturerbe gehört und nach der der fruchtbare Süden von den Arabern benannt worden ist: das Val di Noto. Ganz in der Nähe, zwischen Noto und Avola, leben Fabio und Annarella Santuccio auf einer Bio-Farm. Fabio kultiviert hier Bitterorangen, eine Sorte, die fast vergessen war. Annarella bereitet eine Pasta aus Johannisbrotmehl zu.

Dokureihe, Regie: Katja Durreger (D 2022, 32 Min)
Video auf YouTube verfügbar bis zum 08/07/2022

Zu Tisch ... Garfagnana (Italien) | ARTE

Mar 13, 2022 • Ein Leben in den Bergen – schon seit dem Studium hatten die Freunde Gian Luca und Andrea diesen Traum. In dem Bergdorf Bosa di Careggine bewirtschaften die beiden eine Herberge in der italienischen Region Garfagnana. Ihre Leidenschaft: das Sammeln von Kräutern. Zusammen kochen die Freunde traditionelle Gerichte aus regionalen Zutaten.

Italien – das Land der Pizza und Pasta. Doch der Stiefel hat noch mehr zu bieten. In der abgelegenen Region Garfagnana in der Toskana bewirtschaften die Freunde Gian Luca Guidi und Andrea Elmi eine Herberge. Doch ihre wahre Leidenschaft gilt dem Sammeln wilder Kräuter wie der Strohblume, des Bohnenkrauts oder der Bergminze. Im Wald und auf den Feldern begibt sich Gian Luca auf die Suche. Dieses Mal begleiten ihn seine Kinder. Sie finden Beeren, die gleich in der Küche verwendet werden. Dort gibt es ein traditionelles Gericht: Neccio, eine Art Crêpe aus Kastanienmehl. Der Teig wird auch auf herkömmliche Weise bei offenem Feuer gebacken. Gefüllt wird die Köstlichkeit mit Ricotta, einer Vanille-Milchcreme und einem Spritzer Sirup, hergestellt aus den frisch gesammelten Beeren. Seit Jahrhunderten wird in der Region die alte Dinkelsorte Farro angebaut, meist auf kleinen Feldern. Große Maschinen haben darauf keinen Platz, deswegen muss noch von Hand gearbeitet werden. Auch Gian Luca und Andrea sind unter den Erntehelfern und erhalten zum Dank einen Teil des Getreides. Daraus stellen sie Arancini her – Teigbällchen, die sonst normalerweise aus Reis bestehen. Gefüllt werden die Dinkelkugeln mit Sugo, einer Tomatensoße mit Hackfleisch und Gemüse. Danach panieren die Freunde die Bällchen und frittieren sie. Die Leckerbissen sind Teil des großen Picknicks nach der Ernte. Bei diesem Essen darf der Wein aus der Region natürlich nicht fehlen. Vielleicht können Gian Luca und Andrea beim nächsten Fest ihren eigenen Wein trinken, denn in diesem Jahr findet die erste Lese ihrer Reben statt.

Esskulturdoku, Regie: Stefan Pannen (D 2018, 27 Min)
Video auf Youtube verfügbar bis zum 31/03/2022

Zu Tisch auf ... Salento | Köstliches Apulien | ARTE

Sep 26, 2021 • Apulien: Von der Adria und dem Ionischen Meer umgeben und von 300 Sonnentagen im Jahr verwöhnt, ist die Region ein einziges Obst- und Gemüsebeet, in dem alle Zutaten der mediterranen Küche gedeihen. Die Reihe begibt sich in dieser Folge auf eine Entdeckungsreise zur Halbinsel Salento rund um Contrada Potenti, Porto Cesareo, Poggiardo und Lecce.

Bei Manduria lebt Chiara Di Lauro Tommasino, sie leitet eine aufwendig restaurierte Masseria, ein Hofgut. Auf ihrem Speiseplan für das Abendessen steht Corona vegetale mit Ofengemüse und Thunfisch.Im weiter südlich gelegenen Porto Cesareo ist die Familie Mariano bereits seit den frühen Morgenstunden unterwegs. Gefangen werden Seeigel. Die Delikatesse wird traditionell mit Linguine serviert.In Poggiardo steht die älteste Steinmühle des Salento, die aus alten Getreidesorten Vollkornmehl mahlt. Ercole Maggio ist auf der Suche nach verloren geglaubten Urgetreiden, um diese neu anzubauen. Sieben Sorten konnte er bislang retten.In der Barockstadt Lecce lebt die Bloggerin Francesca Rollo, die sich heute am Ciceri e Tria versucht: einem Gericht aus Kichererbsen und handgemachten Nudeln.

Dokumentationsreihe, Regie: Lorenza Castella (D 2021, 27 Min)