Kochen im Tal mit Stephan Schnieder: Brathähnchen

Aug 6, 2026 | Auf die Schnelle mal ein klassisches Brathähnchen. Wir haben es gefüllt damit es schön saftig bleibt. Ihr werdet sehen, es ist deutlich einfacher als man glaubt. Viel Spaß!

Um das Rezept zu kriegen, klicken Sie bitte hier.

Thomas kocht: Spargelcremesuppe selber machen | cremig, fein und richtig lecker

Apr 17, 2026 | Spargelcremesuppe aus Schalen selber machen – cremig, intensiv und unglaublich lecker. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr aus Spargelschalen und ein paar frischen Spargelstangen eine richtig feine weiße Spargelsuppe kocht. Mit dabei: meine besten Tipps gegen Bitterstoffe, eine einfache Mehlschwitze ohne Klümpchen, gebratene Spargeleinlage und ein kleiner Trick aus der Küche, der die Suppe noch besser macht.

Außerdem zeige ich euch, warum ihr beim Spargel bitte nicht einfach 3–4 cm vom Ende wegschneiden solltet. Wenn der Spargel frisch ist, reicht es völlig, nur das wirklich trockene Ende zu entfernen. Das spart Geld und ihr verschwendet deutlich weniger guten Spargel.

Die Suppe wird wunderbar cremig, luftig und fein im Geschmack – mit Sahne, etwas Zitronensaft am Ende und auf Wunsch mit Schnittlauchöl als Topping. Perfekt für die Spargelsaison.


Klicken Sie hier fürs Rezept. Dann klicken Sie auf ‚more‘.

Nb: I have chosen English subtitles for you, but subtitles are also available in other languages.

Thomas kocht: Forelle Müllerinnen Art - der vergessene Klassiker

Apr 2, 2026 | Forelle Müllerin Art ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – und völlig zu Unrecht in Vergessenheit geraten. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du eine Forelle perfekt zubereitest: knusprige Haut, saftiges Fleisch und voller Geschmack. Außerdem lernst du, woran du frischen Fisch erkennst und welche Fehler du unbedingt vermeiden solltest.

CALLEkocht: Knusprig und Saftig: Mit diesem Trick wird deine Gans perfekt!

Nov 11, 2025 | Das Geheimnis der perfekten Gans ist gelüftet! 🤫🦢 Heute zeige ich dir einen genialen Trick, wie du deine Gans an Weihnachten außen knusprig und innen unglaublich saftig bekommst! Dieses Rezept ist die beste Zubereitung für den Festtagsbraten, versprochen! ✨

Der Schlüssel zum Erfolg liegt im schonenden Vorkochen der Gans! Bevor sie in den Ofen kommt, wird sie sanft in Flüssigkeit (oft mit Brühe oder Wasser) mit Äpfeln und Zwiebeln vorgegart. Dadurch wird die Gans nicht nur vorgegart, was die Zeit im Ofen verkürzt und das Risiko des Austrocknens minimiert, sondern sie wird gleichzeitig herrlich von innen gewürzt. Die Aromen der Äpfel, des Beifuß und den Zwiebeln dringen tief in das Fleisch ein und machen es unvergleichlich zart. Das Fett unter der Haut wird flüssig, was später im Ofen für die traumhaft knusprige Schwarte sorgt. Das ist der Profi-Trick für eine mühelos perfekte Festtagsgans! 🍎🧅

Bist du bereit, deine Familie mit der saftigsten Gans aller Zeiten zu beeindrucken? 🚀 Dann klick auf das Video, hol dir den Vorkoch-Trick und probier dieses Rezept unbedingt aus! Lass einen Daumen hoch da, wenn du festliche Rezepte liebst, abonniere meinen Kanal für mehr Profi-Tipps und verrate mir in den Kommentaren, was für dich zum Weihnachtsessen dazugehört!


Klicken Sie hier für das volle Rezept.

Juicy Beef Patties with a Honey-soy Glaze. A Quick and Easy Recipe that Everyone Loves!

Nov 7, 2025

Click here for the recipe and then click on ‘more’.

Just Like in a Michelin-starred Restaurant! Beef Fillet on Creamy Celery Purée with Red Wine Sauce.

Oct 30, 2025 | Tender beef fillet, creamy celery purée, and an intense red wine sauce – a dish that looks like it came from a gourmet restaurant! 🍷✨

I'll show you step by step how to get everything perfect – simple, but with spectacular results. Perfect for Christmas, romantic evenings, or simply when you want to really impress.


For the full reciple, please click here. Then click on ‘more’.

CALLEkocht: So machst du zarte Schaschlik in Tomatensoße, wie auf dem Volksfest!

Sep 12, 2025 | Heute zeige ich dir, wie du die besten Fleischspieße machst – so saftig und zart, dass sie auf der Zunge zergehen!

Das Geheimnis für zarte Fleischspieße, wie du sie vom Volksfest kennst, liegt im langsamen Schmoren in einer würzigen Tomatensoße.

Statt sie nur kurz zu braten, geben wir ihnen Zeit. Die Spieße mit saftigem Fleisch, herzhaftem Speck, aromatischen Zwiebeln und süßer Paprika köcheln stundenlang. Das macht das Fleisch so zart, dass es fast zerfällt. 🤤

Durch das lange Schmoren in der Tomatensoße nehmen die Spieße alle Aromen auf und werden super saftig. Das Fleisch bleibt feucht und die Soße wird wunderbar würzig und dickflüssig. Das ist ein einfaches Rezept mit einem unglaublichen Ergebnis!

Bist du bereit für deine eigenen Volksfest-Spieße? 🚀 Dann hol dir das Rezept und probier diese saftigen Fleischspieße unbedingt aus! Du wirst sehen, wie einfach und lecker sie sind. Lass einen Daumen hoch da, wenn du deftige Klassiker liebst, abonniere meinen Kanal für mehr geniale Rezepte und verrate mir in den Kommentaren, was für dich auf keinen Fall auf einem Spieß fehlen darf!


Fürs komplette Rezept, klicken Sie bitte hier, und dann klicken Sie auf „more“.

CALLEkocht: Omas Rotkohl: So einfach machst du Blaukraut selbst! Bestes Rezept

Aug 26, 2025 | Der Klassiker, der glücklich macht! 💜🍎 Heute zeige ich dir, wie du Omas Rotkohl ganz einfach selber machst – das beste Rezept für die perfekte Beilage, die zu jedem Braten passt!

Ein selbstgemachter Rotkohl ist einfach unwiderstehlich und schmeckt so viel besser als jede fertige Variante! Er ist so lecker und saftig, weil wir ihn aus frischem Rotkohl zubereiten und langsam mit Äpfeln und Zwiebeln kochen. Die Äpfel verleihen dem Blaukraut eine feine Süße und eine leichte Fruchtigkeit, während die Zwiebeln für eine herzhafte Tiefe sorgen.

Durch das langsame Schmoren wird der Rotkohl wunderbar zart, behält aber noch einen angenehmen Biss. Die Zubereitung ist dabei erstaunlich unkompliziert:

Der fein geschnittene Rotkohl wird zusammen mit den Äpfeln und Zwiebeln in einem Topf geschmort. Ein Schuss Essig sorgt für die leuchtende Farbe und die nötige Frische. Und unser Geheimnis für den besonderen Geschmack: Ein wenig Zimt! 🌟 Zimt verleiht dem Rotkohl eine warme, würzige Note, die perfekt zu den fruchtigen und erdigen Aromen passt und dem Gericht eine festliche Tiefe gibt, ohne aufdringlich zu sein. So entsteht eine Beilage, die einfach glücklich macht! Und das Beste: ...


Klicken Sie bitte hier fürs vollständige Rezept und dann klickenn Sie auf „more“.

CALLEkocht: Die beste Rindsroulade mit Soße! Mit diesem Rezept gelingt sie dir!

Jul 25, 2025 | Eine Rindsroulade nach Omas Rezept ist mehr als nur ein Gericht; sie ist ein Stück Tradition und pures Wohlbefinden. Dieses Gericht ist immer noch so beliebt und ein wahres Sonntagsessen, weil es für Wärme, Gemütlichkeit und gemeinsame Zeit steht. Das zarte, langsam geschmorte Rindfleisch, gefüllt mit herzhaften Zutaten, ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt und selbst neue schafft, und dabei so satt und glücklich macht.

Das Geheimnis dieser Rouladen liegt in der herrlichen braunen Rotweinsoße, in der sie lange liebevoll geschmort werden. 🍷 Zuerst werden die Rouladen scharf angebraten, um Röstaromen zu entwickeln. Dann kommen Zwiebeln, Karotten und etwas Tomatenmark hinzu, die in der Pfanne angeschwitzt werden und der Soße eine wunderbare Basis aus Süße und Würze geben. Mit einem kräftigen Schuss Rotwein abgelöscht, schmoren die Rouladen dann langsam vor sich hin. Dabei wird das Fleisch butterzart, und die Soße entwickelt eine unglaubliche Tiefe und Komplexität – sämig, vollmundig und perfekt zum Dippen und Genießen.


Um die Liste der Zutaten zu bekommen, klicken Sie hier und dann klicken Sie auf „more“.

CALLEkocht: Hackbraten in Zwiebelsoße: Omas Rezept, unschlagbar lecker!

Mar 7, 2025 | HAMBURG | Hackbraten ist ein echtes Soulfood-Gericht, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten ist. Und das Beste: Die Variationsmöglichkeiten sind fast unbegrenzt!

In diesem Video zeige ich euch, wie ihr einen saftigen Hackbraten nach Omas Art zubereitet. Wir formen den Hackbraten, würzen ihn nach Herzenslust und backen ihn im Ofen, bis er goldbraun ist. Gleichzeitig zaubern wir eine einfache, aber unwiderstehliche Zwiebelsoße, die perfekt zum Hackbraten passt.

Ob mit Kartoffelpüree, Gemüse oder Brot – dieser Hackbraten ist ein Allrounder, der immer gut ankommt! Ihr könnt ihn mit Käse, Speck, Paprika oder anderen Zutaten eurer Wahl füllen. Probiert es aus und lasst euch von der Vielfalt überraschen! Worauf wartet ihr noch? Lasst uns gemeinsam dieses herzhafte Gericht zubereiten, das Erinnerungen an Omas Küche weckt!"


Click here for the full recipe, then click on ‘more’.

CALLEkocht: Schweinefilet in Gorgonzolasoße

Aug 19, 2024 | Saftige Medaillons vom Schweinefilet in milder Gorgonzola-Sahne-Soße. Ein leckeres Rezept und viel zu selten gekocht. Schnell und lecker als Pfannengericht.

Ums Rezept zu kriegen, klicken Sie bitte hier und dann klicken Sie auf „more“.

CALLEkocht: Schweinefilet in frecher Sahnesoße I schnelle Feierabendküche, Ofengericht

Nov 20, 2024

Himmlisch: Käsespätzle mit Sahne - Leckere & cremige Variation

May 1, 2020 | Heute gibts super leckere Käsespätzle. Sie sind besonders cremig und sehr schnell und einfach zubereitet. Ich zeige euch im Video natürlich auch wie ihr den Spätzleteig selber machen könnt.

Fürs Rezept, bitte hier klicken und dann auf „more“ klicken.

Our Gabled Home: How to Make Authentic German Spaetzle [Spätzle] at Home

Jul 4, 2023 | Spaetzle is a classic German dish that people love as a side dish or as a vegetarian meal. In this video, I am showing you how to make spaetzle the authentic German way, using fresh ingredients and simple techniques. So put on your apron and join me in the kitchen!

Thomas kocht: Gefüllte RIESEN-Zucchini

Aug 7, 2024 | Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse überbacken. Diese Riesenzucchini hatte fast 3 kg Gewicht. Entgegen der Annahme vieler sind große Zucchini nicht nur essbar, sondern schmecken auch sehr gut.

Fürs Rezept, klicken Sie zuerst hier, dann klicken Sie auf ‚more‘.

KALLEkocht: Saftige Frikadelle mit Mairübchen in Petersiliensoße – Bestes Rezept

Jun 14, 2024 | Saftige Bulette oder Fleischpflanzerl mit Mairübchen in Petersiliensoße selber zubereiten und in der Pfanne braten. Dieses Gericht und Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und passt mit den Navetten perfekt in den Frühling und Sommer, wenn die Märkte voller frischem Gemüse sind. Dazu empfehle ich Dir frische neue Kartoffeln und die braune Bratbutter als köstliche Beilage.

Dieses Rezept ist nicht nur super-lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Probier es aus und lass Dich von den Aromen der Frikadelle und vom frischen Gemüse verwöhnen. Du wirst es lieben.


Für das ganze Rezept, klicken Sie bitte hier und dann klicken Sie auf „more“.

Deutsche Weihnachtsleckereien: Zimtsterne | Häussler Backdorf

Dec 9, 2015 | Bäckermeister Felix Rommel zeigt Ihnen, wie einfach leckere Zimtsterne gelingen.

Als ich in der Schweiz damals vor etlichen Jahren tätig war, habe ich mich in Zimtsternen verliebt! Sie sind wahnsinnig gut. Sie sind sehr lecker! Eigentlich zum Sterben lecker! Falls Sie sie nie probiert haben, empfehle ich Ihnen unbedingt und unverzüglich sie zu kosten. Enttäuschung kommt nicht in Frage. Im Gegenteil, werden Sie vom Geschmack bestimmt begeistert sein. – © Mark Alexander

Apple Pie / Apfelkuchen: This Is How Easy My Grandmother Makes It. It’s Elegant and Delicious

Aug 24, 2022 That's how easy my grandmother makes apple pie. Elegantly tasty and fast A simple and delicious cake recipe that you will love, a combination of delicious apples and fluffy dough.

Ingredients:

4 eggs
200g sugar (1 cup)
pinch of salt
1 vanilla bean
1 tspn baking powder
50ml cooking oil (3 tbsp + 1 tsp)
125g yoghurt (½ cup + 1 tbsp)
340g all-purpose flour
3-4 apples
butter for greasing the baking pan

Method:

As show in the video.
Bake 180°C / 356°F for 40 minutes on top shelf/bottom heat
Baking pan diameter: 21 cm x 29 cm

Grandma's Secret Recipe for Sourdough Pear Cake. An Old but Special Pastry!

Aug 22, 2022 A very special dough makes this pear cake Grandma's secret recipe. Can you imagine that no one believed me that this pastry did not come from the baker? This pastry is just amazing. It was so amazingly delicious that I couldn't believe it myself. Try this recipe and you will see that your family will appreciate it!

Ingredients:

Dough:

20 grams of fresh yeast
100 g sugar (½ cup)
150 ml lukewarm milk (⅔ cup)
500 g flour (4 cups + 2 tbsp)
2 eggs
30 grams of butter
pinch of salt

Filling:

5 pears
5 tbsp raw sugar
1 tsp cinnamon
1 star anise
5 cloves
50 grams of butter
1 egg for brushing
powdered sugar [icing sugar]

Method:

As shown in video.

Bake: 180°C / 356°F 20 minutes on top/bottom heat

Few People Cook Beef Like This. 400-year-old Recipe!

Feb 22, 2022 400 year old recipe! If you love beef, you must try this recipe at least once in your life.

Ingredients:

2 kg of beef
2 carrots
2/3 tbsp black pepper
1 tbsp salt
Oil
2 onions
1/2 celeriac
2 parsley roots [parsnips]
4 carrots
3 bay leaves
1 tsp allspice
1 teaspoon
black pepper
200 ml cream
1 tbsp raw sugar
1-2 tbsp apple cider vinegar

Dumplings:

20 grams of yeast
300ml milk
3 tbsp flour
1 tsp sugar
500g flour
1 egg
1 tsp salt
1 tbsp oil