Thomas kocht: Spargelcremesuppe selber machen | cremig, fein und richtig lecker

Apr 17, 2026 | Spargelcremesuppe aus Schalen selber machen – cremig, intensiv und unglaublich lecker. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr aus Spargelschalen und ein paar frischen Spargelstangen eine richtig feine weiße Spargelsuppe kocht. Mit dabei: meine besten Tipps gegen Bitterstoffe, eine einfache Mehlschwitze ohne Klümpchen, gebratene Spargeleinlage und ein kleiner Trick aus der Küche, der die Suppe noch besser macht.

Außerdem zeige ich euch, warum ihr beim Spargel bitte nicht einfach 3–4 cm vom Ende wegschneiden solltet. Wenn der Spargel frisch ist, reicht es völlig, nur das wirklich trockene Ende zu entfernen. Das spart Geld und ihr verschwendet deutlich weniger guten Spargel.

Die Suppe wird wunderbar cremig, luftig und fein im Geschmack – mit Sahne, etwas Zitronensaft am Ende und auf Wunsch mit Schnittlauchöl als Topping. Perfekt für die Spargelsaison.


Klicken Sie hier fürs Rezept. Dann klicken Sie auf ‚more‘.

Nb: I have chosen English subtitles for you, but subtitles are also available in other languages.

Alles über Spargel | Zu Tisch mit Lucie | Kitchen Hacks

Apr 12, 2026 | Spargel – beliebt, begehrt und nur für kurze Zeit im Jahr erhältlich. Ein Besuch auf dem Hof von Familie Tinneberg in der Altmark offenbart, wie Spargel angebaut, geerntet und verarbeitet wird. Deutsch-Französin Lucie zaubert eine Sauce Hollandaise und eine raffinierte Spargelstulle.

Jedes Frühjahr beginnt sie aufs Neue – die Spargelzeit, und mit ihr die Leidenschaft für das königliche Gemüse. In Deutschland gibt es zahlreiche Anbaugebiete für Spargel, darunter auch die Altmark. Hier bewirtschaftet Axel Tinneberg seinen Hof und widmet sich mit Hingabe der anspruchsvollen Spargelkultur. Von der mühsamen Pflanzung über die Ernte bis hin zur Verarbeitung.

Doch was unterscheidet weißen von grünem Spargel? Warum gilt Deutschland als Spargelnation Nummer eins? Und warum verbannte die Katholische Kirche zeitweise das Gemüse aus den Speisesälen zahlreicher Klöster? Deutsch-Französin Lucie präsentiert zwei Spargelklassiker in neuem Gewand: eine cremige Sauce Hollandaise und eine originelle Spargelstulle – Genuss pur für Spargelliebhaberinnen und -liebhaber.

Magazin, Regie: Marit Christenfeldt (D 2025, 30 Min)
Verfügbar bis zum: 09/05/2026