Thomas kocht: Spargelcremesuppe selber machen | cremig, fein und richtig lecker

Apr 17, 2026 | Spargelcremesuppe aus Schalen selber machen – cremig, intensiv und unglaublich lecker. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr aus Spargelschalen und ein paar frischen Spargelstangen eine richtig feine weiße Spargelsuppe kocht. Mit dabei: meine besten Tipps gegen Bitterstoffe, eine einfache Mehlschwitze ohne Klümpchen, gebratene Spargeleinlage und ein kleiner Trick aus der Küche, der die Suppe noch besser macht.

Außerdem zeige ich euch, warum ihr beim Spargel bitte nicht einfach 3–4 cm vom Ende wegschneiden solltet. Wenn der Spargel frisch ist, reicht es völlig, nur das wirklich trockene Ende zu entfernen. Das spart Geld und ihr verschwendet deutlich weniger guten Spargel.

Die Suppe wird wunderbar cremig, luftig und fein im Geschmack – mit Sahne, etwas Zitronensaft am Ende und auf Wunsch mit Schnittlauchöl als Topping. Perfekt für die Spargelsaison.


Klicken Sie hier fürs Rezept. Dann klicken Sie auf ‚more‘.

Nb: I have chosen English subtitles for you, but subtitles are also available in other languages.

DW Food: White Asparagus Recipe from Germany | German Food Made Easy | DW Food

May 6, 2020 | People in Germany love asparagus, especially white asparagus! This vegetarian asparagus recipe is the classic way in which Germans prepare their asparagus, or “Spargel” as they call it – without meat though. As white asparagus is not as easy to source as its green relative, DW Food reporter Max Merrill also explains how to make a delicious salad with green asparagus, rocket and strawberries. Here’s the recipe.