Thomas kocht: Spargelcremesuppe selber machen | cremig, fein und richtig lecker

Apr 17, 2026 | Spargelcremesuppe aus Schalen selber machen – cremig, intensiv und unglaublich lecker. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr aus Spargelschalen und ein paar frischen Spargelstangen eine richtig feine weiße Spargelsuppe kocht. Mit dabei: meine besten Tipps gegen Bitterstoffe, eine einfache Mehlschwitze ohne Klümpchen, gebratene Spargeleinlage und ein kleiner Trick aus der Küche, der die Suppe noch besser macht.

Außerdem zeige ich euch, warum ihr beim Spargel bitte nicht einfach 3–4 cm vom Ende wegschneiden solltet. Wenn der Spargel frisch ist, reicht es völlig, nur das wirklich trockene Ende zu entfernen. Das spart Geld und ihr verschwendet deutlich weniger guten Spargel.

Die Suppe wird wunderbar cremig, luftig und fein im Geschmack – mit Sahne, etwas Zitronensaft am Ende und auf Wunsch mit Schnittlauchöl als Topping. Perfekt für die Spargelsaison.


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Nb: I have chosen English subtitles for you, but subtitles are also available in other languages.