Hervé Cuisine : La « pumpkin pie » ou tarte au potimarron est la star de l’automne, essayez-la vite 🎃

Oct 18, 2024 | La saison des tartes au potimarron est ouverte ! La fameuse pumpkin pie qui peut se faire avec de la courge, de la Butternut ou du potimarron. C’est très simple à faire, peu d’ingrédients…

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Hervé Cuisine : Cette tarte poire gorgonzola est tellement bonne et vraiment simple à préparer

Oct 4, 2024 | Cette tarte d'automne poire gorgonzola est tellement simple à faire avec seulement quelques ingrédients... rien de technique, et le résultat est canon. En entrée avec une salade c'est le top.

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Hervé Cuisine : Recette du Riz au Lait, pommes et caramel au beurre salé

Feb 24, 2013

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Hervé Cuisine : Tarte aux oignons fondants de grand-mère avec pâte à tarte salée maison effet feuilleté

May 10, 2024 | Une tarte à l'ancienne aux oignon fondants avec ma recette de pâte à tarte salée "effet feuilleté" trop bonne. En entrée avec une bonne salade c'est canon, chaud ou froid. N'hésitez pas à ajouter par exemple : fromage râpé ou thon, les oeufs durs coupés en tranches aussi c'est top !

Pour la pâte :
200 g de farine + 75 ml d'eau froide + 100 g de beurre froid coupé en morceaux + 1 pincée de fleur de sel et 1 cuil à café d'herbes de provences pour la garniture : 5 ou 6 beaux oignons (blancs ou jaunes idéalement) / 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne / 100 ml de crème (vache ou végétale) / 1 oeuf / fleur de sel / Poivre

Cuisson. 40 minutes à 180°C

Hervé Cuisine : L’oeuf nuage, super léger, croustillant avec son jaune coulant

Apr 19, 2024 | Qui a testé l’oeuf nuage ?

J’ai voulu voir ce que ça donnait… Eh bien c’est pas mal du tout, cette association de texture hyper légère, croustillante à l’extérieur avec le jaune coulant à l’intérieur. Pour ma part, j’ai parfumé mes oeufs avec un petit peu de noix de muscade, possible aussi avec du fromage (grana padano ou parmesan), et des herbes de provence :)

Des oeufs, fleur de sel muscade et poivre ! Cuisson 6 min à 180 degrés, basta !

A servir sur des toasts (avocado toast génial...), des asperges, sur un velouté, une salade césar...

Hervé cuisine : Tarte aux oignons fondants de grand-mère avec pâte à tarte salée maison effet feuilleté

May 10, 2024 | Une tarte à l'ancienne aux oignon fondants avec ma recette de pâte à tarte salée "effet feuilleté" trop bonne. En entrée avec une bonne salade c'est canon, chaud ou froid. N'hésitez pas à ajouter par exemple : fromage râpé ou thon, les oeufs durs coupés en tranches aussi c'est top ! Recette : Pour la pâte : 200 g de farine + 75 ml d'eau froide + 100 g de beurre froid coupé en morceaux + 1 pincée de fleur de sel et 1 cuil à café d'herbes de provences pour la garniture : 5 ou 6 beaux oignons (blancs ou jaunes idéalement) / 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne / 100 ml de crème (vache ou végétale) / 1 oeuf / fleur de sel / Poivre Cuisson. 40 minutes à 180°C