What Makes Real Champagne So Expensive | Food Secrets | DW Food

Dec 11, 2021 | Vintage Champagne or Cuveé, Brut, Semi-Sec, Sec, Grand Cru or Premier Cru, Blanc de blancs, Blanc de Noir, Rosé. All of the above made Marlene Dietrich feel like every day was a Sunday. Napoleon saw it both as a victory treat and a well needed consolation prize after a defeat.

Champagne is the epitome of France's bubbly pleasure. France without champagne would be like Paris without the Eiffel Tower. Worldwide, the upscale liquid is synonymous with luxury and festivity.

The small region of Champagne is the only place in the world that can legally produce Champagne wine. Laurence Ployez, winemaker, and cellar master, tells us the secrets of Champagne: how the special flavors characteristic for this golden liquid are extracted out of the grapes and what is important in the production process. The historian of champagne Patrick Demouy reveals how the champagne was invented. And how to best enjoy the excellent taste experience with its numerous flavors explains the chef Stéphane Rossillon.

Report: Regina Niedenzu
Camera: Dirk Rensmann
Editing: Dirk Rensmann

En Champagne, la filière annonce une année 2021 record

en 2021 la Champagne aura expédié un total 322 millions de bouteilles, soit une hausse de 32% par rapport à 2020. Adobe Stock
LE FIGARO : Malgré les difficultés rencontrées avec la crise sanitaire et les conditions climatiques éprouvantes en 2021, la filière Champagne enregistre une belle progression à l’export et gagne également du terrain sur le marché national. » | Par Tatiana Jean-Dorize | jeudi 27 janvier 2022

Pourquoi Poutine a déclaré la guerre au champagne

Des bouteilles de simili-champagne russe. ©Sovfoto/UIG/Leemage
LE FIGARO : DÉCRYPTAGE - Moscou réserve l’appellation champagne aux vins russes et déclasse les bouteilles produites entre Reims et Épernay en «vin mousseux». Le gouvernement français demande la suspension de la nouvelle loi le temps de négocier un compromis.

Tempête dans une flûte de champagne ou prémices d’une bataille économico-diplomatique entre Paris et Moscou? Depuis début juillet, plus une bouteille ne quitte les caves de Reims et d’Épernay à destination de la Russie. Décrété par le Comité Champagne, qui regroupe les producteurs et viticulteurs de l’appellation, ce boycott est une réaction à la loi fédérale russe 345-FZ, promulguée le 2 juillet par Vladimir Poutine. Celle-ci impose de modifier les bouteilles. Sur l’étiquette principale, où figure la marque, il reste possible de garder le mot «champagne» en alphabet romain. En revanche, sur la contre-étiquette (plus petite, elle est collée au dos des bouteilles) rédigée en cyrillique, la mention «shampanskoye» est réservée aux vins pétillants produits en Russie et avec du raisin récolté en Russie. Les autres doivent se rebaptiser… «vin mousseux». » | Par Ivan Letessier | mercredi 11 août 2021

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Smuggling Alcohol to Iran