LE FIGARO : DÉCRYPTAGE - La consommation de fructose engraisse l’organe au point que l’on parle de maladie du foie gras. À la clé, un risque élevé de cirrhose et de cancer.
On sait que l’alcool est délétère pour le foie. Ce que l’on ignore souvent, c’est que le sucre peut être tout aussi toxique pour cet organe vital. Derrière le plaisir sucré des sodas, jus de fruits, pâtisseries et autres snacks, se cache une menace insidieuse pour notre santé : la maladie Mash. Appelée aussi maladie du foie gras ou encore maladie du soda. Longtemps cantonnée aux spécialistes, cette affection du foie non liée à l’alcool explose dans nos sociétés modernes. En France, les chiffres donnent le vertige : selon l’étude NashCo, menée sur la cohorte Constances, 8 millions de Français présenteraient une stéatose hépatique, dont 200 000 avec une fibrose avancée, exposant à la cirrhose et au cancer du foie. » | Par Anne Prigent | vendredi 14 août 2026
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