MADAME FIGARO : Cette semaine, pour le goûter, on prépare une indétrônable tarte aux pommes à l’anglaise parfumée à l’épice au goût citronné.
Parmi toutes les tartes aux pommes, l’apple pie est sans doute la plus British. Bien que l’on associe généralement cette tourte sucrée aux États-Unis, où elle est fièrement proclamée «tarte officielle de l’État du Vermont», tout laisse penser que ses origines sont anglaises. L’histoire raconte qu’elle serait née au XIVe siècle, influencée par la cuisine de la France, des Pays-Bas, et même de l’Empire ottoman, avant de traverser l’Atlantique avec les colons européens. Aujourd’hui, l’apple pie est aux Américains ce que le croissant est aux Français, s’érigeant comme un grand classique de la saison hivernale et de la table de Thanksgiving. » | Par Alexandra Marchand | lundi 5 janvier 2026
