Où déguster un bon tartare de bœuf à Paris ? Découvrez nos meilleures adresses

Capture d'écran extraite de cet article. | Le tartare du Bon Georges, dans le 9e arrondissement de Paris. Le Photographe du Dimanche
LE FIGARO : LA SÉLECTION DU FIGARO - Au couteau ou au hachoir, assaisonnés de façon classique ou créative : voici nos huit restaurants favoris pour les mordus de viande fraîche.

Plat incontournable des brasseries et des bistrots parisiens, qui compte autant d’aficionados que de réfractaires, le steak tartare bénéficie depuis une quinzaine d’années d’un soin accru porté au choix de sa matière première, la viande. Voici huit tables de la capitale où planter vos crocs sans accroc. » | Par Alice Bosio et François Blanc, pour Figaroscope | vendredi 17 avril 2026

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Steak Tartare Perfected with Pierre Koffmann | Meet Your Maestro | BBC Maestro

Mar 13, 2026 | Pierre Koffmann reveals the key steps behind a perfectly balanced steak tartare, showing how quality ingredients and precise technique make all the difference.

The Foundation of Great Steak Tartare with Pierre Koffmann | Meet your Maestro | BBC Maestro

Aug 6, 2025 | 👨‍🍳 Want to cook like a Maestro? Join as a channel member and get access to exclusive cooking courses from world-class chefs like Marco Pierre White and Pierre Koffmann.

Pierre Koffmann walks you through the essentials of making steak tartare, from selecting the right cut of meat to balancing flavours and mastering texture. It’s all about quality, technique and simplicity.


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French Cooking Academy: Le Steak Tartare – “The Best Steak Tartare I Have Tried So Far.” – Stephane

May 27, 2021

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