CALLEkocht: Leckerer Rosenkohl mal anders – „Dieses Rezept musst du probieren!“

Oct 19, 2025 | Vergiss alles, was du über Rosenkohl wusstest – heute zeige ich dir, wie du ein Timbale vom Rosenkohl in feiner Liaison zauberst! Dieses Rezept musst du probieren, denn es ist unglaublich lecker und einfach in der Zubereitung.

Dieses Timbale ist das perfekte Gericht, um auch Gemüsemuffel zu begeistern! Der Rosenkohl wird in einer feinen Liaison (einer cremigen Bindung, aus Eiern und Sahne) gebacken. Das macht ihn butterzart, mild im Geschmack und gibt ihm eine wunderbar elegante Konsistenz. Es ist eine raffinierte Art, das gesunde Gemüse zuzubereiten.

Die Vorteile eines Timbale sind unschlagbar, vor allem, weil du es perfekt vorbereiten kannst! Du gießt die Masse einfach in die Förmchen und bäckst sie, was dir am Tag des Essens enorme Zeit spart. ⏱️ Die hübsche Form ist zudem ein echter Hingucker auf jedem Teller und wertet jede Beilage auf. So gelingt dir mühelos ein Gericht, das beeindruckt, aber keinen Stress verursacht. ...


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CALLEkocht : Rindsgulasch – Das einfachste und leckerste Rezept mit nur 4 Zutaten!

Aug 23, 2024 | Das wohl einfachste Rindsgulasch der Welt! Mit nur vier Zutaten zaubern wir ein richtiges Geschmackserlebnis. Bestes Rindfleisch, milde Gemüsezwiebeln, Tomatenmark und Paprikapulver – mehr braucht es nicht, um dieses geniale Gulasch auf den Tisch zu bringen!

CALLEkocht: Omas Rotkohl: So einfach machst du Blaukraut selbst! Bestes Rezept

Aug 26, 2025 | Der Klassiker, der glücklich macht! 💜🍎 Heute zeige ich dir, wie du Omas Rotkohl ganz einfach selber machst – das beste Rezept für die perfekte Beilage, die zu jedem Braten passt!

Ein selbstgemachter Rotkohl ist einfach unwiderstehlich und schmeckt so viel besser als jede fertige Variante! Er ist so lecker und saftig, weil wir ihn aus frischem Rotkohl zubereiten und langsam mit Äpfeln und Zwiebeln kochen. Die Äpfel verleihen dem Blaukraut eine feine Süße und eine leichte Fruchtigkeit, während die Zwiebeln für eine herzhafte Tiefe sorgen.

Durch das langsame Schmoren wird der Rotkohl wunderbar zart, behält aber noch einen angenehmen Biss. Die Zubereitung ist dabei erstaunlich unkompliziert:

Der fein geschnittene Rotkohl wird zusammen mit den Äpfeln und Zwiebeln in einem Topf geschmort. Ein Schuss Essig sorgt für die leuchtende Farbe und die nötige Frische. Und unser Geheimnis für den besonderen Geschmack: Ein wenig Zimt! 🌟 Zimt verleiht dem Rotkohl eine warme, würzige Note, die perfekt zu den fruchtigen und erdigen Aromen passt und dem Gericht eine festliche Tiefe gibt, ohne aufdringlich zu sein. So entsteht eine Beilage, die einfach glücklich macht! Und das Beste: ...


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CALLEkocht: Die beste Rindsroulade mit Soße! Mit diesem Rezept gelingt sie dir!

Jul 25, 2025 | Eine Rindsroulade nach Omas Rezept ist mehr als nur ein Gericht; sie ist ein Stück Tradition und pures Wohlbefinden. Dieses Gericht ist immer noch so beliebt und ein wahres Sonntagsessen, weil es für Wärme, Gemütlichkeit und gemeinsame Zeit steht. Das zarte, langsam geschmorte Rindfleisch, gefüllt mit herzhaften Zutaten, ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt und selbst neue schafft, und dabei so satt und glücklich macht.

Das Geheimnis dieser Rouladen liegt in der herrlichen braunen Rotweinsoße, in der sie lange liebevoll geschmort werden. 🍷 Zuerst werden die Rouladen scharf angebraten, um Röstaromen zu entwickeln. Dann kommen Zwiebeln, Karotten und etwas Tomatenmark hinzu, die in der Pfanne angeschwitzt werden und der Soße eine wunderbare Basis aus Süße und Würze geben. Mit einem kräftigen Schuss Rotwein abgelöscht, schmoren die Rouladen dann langsam vor sich hin. Dabei wird das Fleisch butterzart, und die Soße entwickelt eine unglaubliche Tiefe und Komplexität – sämig, vollmundig und perfekt zum Dippen und Genießen.


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CALLEkocht: Hackbraten in Zwiebelsoße: Omas Rezept, unschlagbar lecker!

Mar 7, 2025 | HAMBURG | Hackbraten ist ein echtes Soulfood-Gericht, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten ist. Und das Beste: Die Variationsmöglichkeiten sind fast unbegrenzt!

In diesem Video zeige ich euch, wie ihr einen saftigen Hackbraten nach Omas Art zubereitet. Wir formen den Hackbraten, würzen ihn nach Herzenslust und backen ihn im Ofen, bis er goldbraun ist. Gleichzeitig zaubern wir eine einfache, aber unwiderstehliche Zwiebelsoße, die perfekt zum Hackbraten passt.

Ob mit Kartoffelpüree, Gemüse oder Brot – dieser Hackbraten ist ein Allrounder, der immer gut ankommt! Ihr könnt ihn mit Käse, Speck, Paprika oder anderen Zutaten eurer Wahl füllen. Probiert es aus und lasst euch von der Vielfalt überraschen! Worauf wartet ihr noch? Lasst uns gemeinsam dieses herzhafte Gericht zubereiten, das Erinnerungen an Omas Küche weckt!"


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CALLEkocht: Pfefferrahm-Geschnetzeltes: Traditionell, schnell und zeitlos lecker!

Mar 16, 2025 | Heute zeigen wir euch, wie ihr ein köstliches Pfefferrahm-Geschnetzeltes vom Rind zubereitet!

Dieses einfache und schnelle Gericht ist ein echter Klassiker, der in Vergessenheit geraten ist, aber einfach unwiderstehlich ist. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen und bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten!

In diesem Video zeigen wir euch, wie ihr zartes Rindfleisch in einer cremigen Pfefferrahmsoße zubereitet. Wir verwenden Rinderfilet, frischen Pfeffer und natürlich eure Lieblingszutaten! Ob mit Pilzen, Zwiebeln, Gemüse oder Kräutern – eure Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Dieses Pfefferrahm-Geschnetzeltes ist perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein herzhaftes Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden und Familie. Es ist eine tolle Möglichkeit, ein Stück kulinarischer Tradition auf den Tisch zu bringen!

Probiert es aus und lasst euch von diesem einfachen, aber genialen Gericht verzaubern!

CALLEkocht: Schweinefilet in Gorgonzolasoße

Aug 19, 2024 | Saftige Medaillons vom Schweinefilet in milder Gorgonzola-Sahne-Soße. Ein leckeres Rezept und viel zu selten gekocht. Schnell und lecker als Pfannengericht.

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CALLEkocht: Schweinefilet in frecher Sahnesoße I schnelle Feierabendküche, Ofengericht

Nov 20, 2024

CALLEkocht: Käseknödel selber machen. Dieses Knödel Rezept wirst Du lieben!

Nov 26, 2024 | Heute machen wir Tiroler Käseknödel – ein Klassiker der alpenländischen Küche, der einfacher nicht sein könnte! Diese Knödel überzeugen durch ihre lockere Konsistenz und den unverwechselbar würzigen Geschmack von Gruyère, der sie zu einem echten Highlight macht. Das Beste? Du kannst sie mit allem kombinieren, was viel Soße hat: Probier sie zu einer herzhaften Pilzrahmsoße, einem kräftigen Gulasch, Wild- oder Geflügelgerichten oder einer klassischen Bratensoße – da läuft jedem das Wasser im Mund zusammen!

In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten ein köstliches Gericht zauberst, das perfekt für kalte Tage oder als Highlight eines gemütlichen Abendessens geeignet ist. Folge mir bis zum Ende, damit deine Käseknödel garantiert gelingen und du den vollen Geschmack genießen kannst!

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Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!


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CALLEkocht hat ein neues verkäufliches Buch: Bittersüße Gastro: CALLEkocht – Anekdoten eines Küchenchefs »

CALLEkocht: Kocht doch mal Glühwein - Selbst gekocht zum Trinken oder Verschenken

Dec 21, 2020 | Unser Rezept für besten Glühwein mit ganz viel Liebe, Gewürze und Früchte. Wichtig dabei ist ein guter Rotwein. Einen den Ihr sonst auch trinkt und der sollte bitte nicht kochen. Meine Oma hat immer noch Zucker dazu gegeben, aber das könnt Ihr selbst entscheiden. Den fertigen Glühwein einfach in die leeren Rotweinflaschen abfüllen und verschenken. Das kommt bestimmt gut an.

CALLEkocht: Entenbrust auf Orangensoße. Dieses Rezept macht Dich zum Meisterkoch!

Nov 8, 2024 | Entenbrust á l'orange – Der Klassiker mit feiner Orangen-Note!

Heute zeige ich dir, wie du eine saftige Entenbrust á l'orange ganz einfach selbst zubereiten kannst. Die Kombination aus zarter Entenbrust und einer fruchtigen Orangensauce ist ein absoluter Klassiker in der Küche – und perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Essen! Schau bis zum Ende, um alle Tipps zur perfekten Garzeit und zur Herstellung einer köstlich samtigen Soße zu erfahren. Die Sauce wird mit frischen Orangen und evtl. einem Schuss Cointreau verfeinert, sodass sie eine perfekte Balance aus süß und sauer erreicht. 🎉

In diesem Video erfährst du Schritt für Schritt, wie du die Entenbrust richtig brätst, sodass die Haut knusprig und das Fleisch schön rosa bleibt. Mit einer raffinierten Orangensauce serviert, wird dieses Gericht sicher für Begeisterung sorgen! Ob zu Weihnachten, einem besonderen Dinner oder einfach, um mal etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen – mit dieser Entenbrust bringst du ein echtes Geschmackserlebnis auf den Teller. Viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen! 🍽️


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CALLEkocht: Fasan im Speckmantel perfekt zubereiten. Bestes Wildgeflügel Rezept

Oct 25, 2024 | Ein ganz besonderes Rezept: Fasanenbrüstchen im Speckmantel auf Ananaskraut! Damit die zarte Fasanenbrust nicht trocken wird, wird sie mit Speck umwickelt – so bleibt sie schön saftig. Ganz wichtig: Die Fasanenbrüstchen nur kurz anbraten, damit sie ihre perfekte Textur behalten. Dazu gibt’s Omas Sauerkraut-Rezept, das durch die fruchtige Ananas einen besonders feinen Geschmack bekommt. Eine fantastische Kombination, die nach festlichem Genuss schmeckt und dabei ganz einfach zuzubereiten ist.

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CALLEkocht: Bœuf Bourguignon á la Calle. Geschmortes Rindfleisch mit Rotwein.

Feb 10, 2023 | Bestes Fleisch von der Rinderschulter langsam geschmort in Rotwein mit Karotten, Sellerie, Schalotten und Speck. Dieses bäuerliche Gericht ist sehr einfach zu kochen und schmeckt super lecker. Französische Küche

Um das Rezept zu lesen, klicken Sie bitte hier und dann klicken Sie auf ‚Show more‘. Dann finden Sie eine Liste der Zutaten und eine Beschreibung der Kochmethode. – Mark

CALLEkocht: Rinderfilet Wellington. Lecker & rosa gebraten im Blätterteig.

Dec 9, 2022 | Filet Wellington ist ein wunderschönes und klassisches Rezept mit einer Champignonfüllung und knusprigen Blätterteig. Die genaue Zubereitung und viele nützliche Tipps findest Du in diesem Video.

Zutaten für 6 Pers.:

1 Rinderfilet
600 g Champignons
1 Zwiebel
2 TL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
2 Bögen Blätterteig
Ei zum Bestreichen

CALLEkocht : Weihnachtsgans ohne Stress zubereiten & tranchieren! Füllung - Rezept

Nov 27, 2022 | Eine knusprige Gans zu Weihnachten ist das perfekte Weihnachtsessen. Ohne Stress säubern, füllen, im Ofen braten und dann tranchieren. Gans einfach erklärt. Zum Gänsebraten eine eine leckere Füllung mit einem kleinen Trick.

Für eine vollständige Liste der in diesem Rezept verwendeten Zutaten klicken Sie bitte hier.

KALLEkocht: Geschnetzeltes vom Filet aus der Pfanne mit Käse-Rahmsauce - Rezept

Dec 6, 2022 | Rosa gebratene Filetspitzen vom Rinderfilet in Käsesoße. Dieses Geschnetzeltes ist einfach und schnell zum Selbermachen. Funktioniert auch lecker mit Hähnchenbrust oder Schweinefilet.

Zutaten für 2 Pers.:

400 g Filetspitzen
1 Schalotte
150 g Lauch
200 g Emmentaler
2 TL grüner Pfeffer
Salz und Pfeffer
Muskat
Öl
300 ml Sahne

Die Zubereitung ist wie sie im Video gezeigt wird.

CALLEkocht: So machst Du das perfekte Steak für Dein Steak-Sandwich

Aug 26, 2022 Bestes Steak rosa gebraten von der Hüfte als Sandwich in selbst gebackenen Brot. Warum solltest Du jetzt noch zu SUBWAY? Dieses Rezept ist besser.

Zutaten:

Sandwichbrot
400 g Steak Hüfte
Aiioli
BBQ Soße
Tomaten
FRuccola
Parmesan
Zwiebel

Kochanleitung:

Wie im Video gezeigt wird.

Besten Zwiebelrostbraten, lecker mit Soße - Schnelles Rezept | CALLEkocht

Jul 29, 2022 Zarter Zwiebelrostbraten lecker mit viel Soße und gebackenen Zwiebeln, nach meinem Rezept einfach und lecker selber machen. Beste Rumpsteaks vom Roastbeef - Rinderrücken - sind das Geheimnis.

Zutaten:

2 Rumpsteaks
3 Zwiebeln
5 cl Portwein
1 EL Paprika
1 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
Öl

Steak richtig braten. Rezept um bestes Rumpsteak zubereiten

CALLEkocht: Grüne Spargelcremesuppe mit Bärlauch. Spargel mal anders!

May 3, 2022 • Spargelsuppe von grünem Spargel und Bärlauch. Die ist so lecker und so einfach zu kochen, du wirst überrascht sein.

Die Nordseekrabben müssen, natürlich, nicht in die Suppe. Die schmeckt auch ohne sehr gut. Einfach einmal selber machen und diesen unglaublichen Geschmack erleben.

Wir wünsch viel Spaß beim Nachkochen. Mein schnelles Rezept in der Spargel- und Bärlauchsaison.

Zutaten:

1 Bund grüner Spargel
1 Bund Bärlauch
1/2 l Sahne
40 g Butter
40 g Mehl
Salz und Zucker
1 Zwiebel

CALLEkocht : Frisches Sauerkraut selber machen. Ganz einfach mit Omas "DIY" Rezept

Mar 8, 2022 • CALLEkocht: Sauerkraut aus der Dose? Warum wurden wir gefragt? Also machen wir Sauerkraut ganz einfach selbst. Das ist günstig, einfach, hat viel Vitamin C und braucht nur wenige Zutaten. Und es macht Spaß. Versprochen.

Zutaten: Auf 1 kg Weißkohl braucht man 11 g Salz, 2 Nelken und 1 Lorbeerblatt.